Bunching Onion

LATIN NAME
Allium fistulosum
SCIENTIFIC NAME
Allium fistulosum

GERMINATION GUIDE
Soil Temperature
ช่วงอุณหภูมิดินที่เหมาะสมในการงอก
20-25 °C
Days to Germination
ระยะเวลาในการเพาะเมล็ด
7-14 วัน

DAYS TO MATURITY
70 วัน

SUN REQUIREMENT
ต้องการแสงแดดประมาณ 6-8 ชั่วโมงต่อวัน

สายพันธุ์พืช
(ชื่อเรียกทางการค้า)


Parade Bunching Onion
Organic Seed เมล็ดพันธุ์ออร์แกนิค
Open Pollinated (OP) สายพันธุ์เปิด

เราไม่เคยเห็นต้นหอมแบ่งที่สม่ำเสมอและตั้งตรงขนาดนี้มาก่อนเลย ใบไม่เอนเอียงแม้แต่ใบเดียว แถวของลำต้นสีเขียวเข้มและแข็งแรงที่สวยงาม โดยไม่มีการลงหัวเลย (Bulbing) ทำให้การทำความสะอาดง่ายและรวดเร็ว พันธุ์พาเหรดมีรสชาติหอมอ่อนๆ ได้รับการรับรองออร์แกนิกจาก USDA (กระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา)

DISEASE RESISTANCE
ความทนทานต่อการเกิดโรค
Basal Rot โรคเน่าโคน
Pink Root โรครากสีชมพู


วิธีเพาะปลูก
Bunching Onion ต้นหอมแบ่ง ต้นหอมญี่ปุ่น

การปลูกหอมแบ่งจากเมล็ดมีขั้นตอนดังนี้ครับ

1. การเตรียมเมล็ดพันธุ์

  • เลือกซื้อเมล็ดพันธุ์หอมแบ่งจากแหล่งที่เชื่อถือได้
  • แช่เมล็ดในน้ำสะอาด บ่มเมล็ดไว้ในอุณหภูมิที่เหมาะสมต่อการปริงอก เพื่อให้เมล็ดปริงอกก่อนนำไปลงดิน
  • ดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่
    How to start bunching onion seeds https://youtu.be/OEXprgem890?si=oWNVImKMYFE17c0N
  • สภาพอากาศเย็น อุณหภูมิต่ำกว่า 25 แนะนำการเพาะเมล็ดตามปกติ ด้วยวัสดุที่เหมาะสม
    อาจนำเมล็ดแช่น้ำก่อนสัก 6-8 ชั่วโมงก็ทำได้เช่นกัน เพื่อกระตุ้นการงอก

2. การเตรียมดิน

  • หอมแบ่งชอบดินร่วนซุย ระบายน้ำและอากาศได้ดี
  • ผสมดินปลูกด้วยปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอก เพื่อเพิ่มสารอาหารในดิน
  • เตรียมแปลงปลูกหรือกระถางให้มีขนาดเหมาะสม

3. การเพาะเมล็ด

  • หว่านหรือหยอดเมล็ดลงบนดินปลูก หรือพีทมอสที่เตรียมไว้ โดยให้มีระยะห่างพอสมควร ช่วงเวลาในการหว่าน หว่านเมล็ดโดยตรงทันทีที่ดินสามารถทำงานได้ เมล็ดจะงอกและเติบโตช้า สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดวัชพืชให้ดี เพื่อไม่ให้วัชพืชเข้าครอบครอง
  • กลบเมล็ดบางๆ
  • รดน้ำให้ชุ่ม แต่ระวังอย่าให้แฉะเกินไป
  • วางถาดเพาะเมล็ดไว้ในที่ร่มรำไร

4. การดูแลต้นกล้า

  • รดน้ำสม่ำเสมอ เพื่อให้ดินชุ่มชื้น
  • เมื่อต้นกล้ามีใบจริง 2-3 ใบ ให้ย้ายลงปลูกในแปลง หรือกระถาง
  • ให้ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกเพิ่มเติมเมื่อต้นกล้าเริ่มโต

    ระยะห่างระหว่างต้น
    ถอนต้นอ่อนให้มีระยะห่างระหว่างต้น 2 นิ้ว

    ระยะห่างระหว่างแถว
    ระยะห่างระหว่างแถวในแปลงปลูก 12-18 นิ้ว

5. การดูแลรักษา

  • รดน้ำสม่ำเสมอ เพื่อให้ดินชุ่มชื้น
  • กำจัดวัชพืชอย่างสม่ำเสมอ
  • ใส่ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกเพิ่มเติมทุกๆ 1-2 เดือน
  • การเก็บเกี่ยว
    เก็บเมื่อต้นหอมมีขนาดตามต้องการ คลายดินด้วยส้อมหรืออุปกรณ์ขุด
  • ลอกกาบใบนอกสุดออกเพื่อทำความสะอาดส่วนที่ติดดินออก
3. ตัดส่วนของรากทิ้ง ให้เหลือประมาณ 0.5 เซนติเมตรจากโคนต้น

4. ถ้าผักเปียกน้ำ ควรผึ่งให้แห้ง ระวังอย่าให้ใบแตก

5. บรรจุลงถุงพลาสติกเจาะรู ถุงละ 8 กิโลกรัม ต้นควรมีใบอวบสีสด

6. ลดอุณหภูมิเฉียบพลันให้เหลือ 1 - 2 องศาเซลเซียส ขนส่งโดยรถห้องเย็น
  • การจัดเก็บ
    ล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเย็น เก็บ    ในอุณหภูมิใกล้จุดเยือกแข็งจนกว่าจะขนส่งหรือวางขาย จัดแสดง

เคล็ดลับ

  • การคลุมดินด้วยฟางหรือวัสดุคลุมดินอื่นๆ จะช่วยรักษาความชื้นในดินและป้องกันวัชพืช
  • การปลูกหอมแบ่งในกระถาง ควรเลือกกระถางที่มีรูระบายน้ำ เพื่อป้องกันน้ำขัง
  • การปลูกหอมแบ่งไว้กินเองในครัวเรือน สามารถปลูกในกระถางเล็กๆ วางไว้บริเวณระเบียง หรือหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึงได้


ข้อมูลเพิ่มเติม

ต้นหอมแบ่งเป็นพืชยืนต้นที่แข็งแรง ซึ่งปลูกเป็นพืชล้มลุก หรือปลูกข้ามฤดูหนาวเพื่อเก็บเกี่ยวในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ต้นหอมแบ่งแท้ หรือต้นหอมญี่ปุ่น (Allium fistulosum) จะไม่ลงหัวและคงความตรงและเรียวไว้ ในขณะที่ต้นหอมพันธุ์ทั่วไปหลายพันธุ์สามารถปลูกเป็นต้นหอมแบ่งได้ แต่ในที่สุดก็จะลงหัว

สารอาหารและความต้องการของดิน ต้นหอมชอบดินที่อุดมด้วยอินทรียวัตถุและระบายน้ำได้ดี ค่า pH ที่เหมาะสมคือ 6.2-6.8 ไม่สามารถทนต่อดินที่เป็นกรดได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะเริ่มต้น แนะนำให้ใส่ปุ๋ยไนโตรเจน ใส่ปุ๋ยข้างแถว 4-5 สัปดาห์หลังปลูก ระดับกำมะถันในดินที่สูงจะเพิ่มความฉุน ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดมาจากการเลือกแปลงที่มีแรงกดดันจากวัชพืชน้อยที่สุด

ข้อควรพิจารณาอื่นๆ
การพูนดินที่ลำต้น เพื่อส่งเสริมการยืดตัวและการฟอกสี

พูนดิน คืออะไร?

คือ การนำดินมาถมโคนต้นหอมแบ่งให้สูงขึ้น
โดยมีวัตถุประสงค์ดังนี้

  • ช่วยให้ลำต้นตั้งตรง เมื่อต้นหอมแบ่งโตขึ้น ลำต้นอาจโน้มเอียงหรือล้มได้ การพูนดินจะช่วยให้ลำต้นตั้งตรงและแข็งแรง
  • ส่งเสริมการแตกกอ การพูนดินจะช่วยกระตุ้นให้ต้นหอมแบ่งแตกกอได้ดีขึ้น ทำให้ได้ผลผลิตมากขึ้น
  • ป้องกันหัวโผล่พ้นดิน หัวที่โผล่พ้นดินอาจถูกแสงแดดเผา ทำให้คุณภาพลดลง การพูนดินจะช่วยป้องกันปัญหานี้
  • ระบายน้ำได้ดี การพูนดินจะช่วยให้ระบายน้ำได้ดีขึ้น ป้องกันปัญหาน้ำขัง ซึ่งอาจทำให้รากเน่าได้
  • เพิ่มปริมาณส่วนสีขาวของลำต้น การพูนดินทำให้ส่วนสีขาวของลำต้นยาวขึ้นซึ่งมีมูลค่าทางการค้ามากกว่าส่วนสีเขียว

โดยทั่วไปแล้ว เกษตรกรจะทำการพูนดินให้ต้นหอมแบ่งเมื่อต้นหอมเริ่มโตและมีลำต้นสูงประมาณ 15-20 เซนติเมตร


ฟอกสี คืออะไร?



คือ กระบวนการที่ทำให้ส่วนสีขาวของลำต้นหอมแบ่งมีสีขาวมากขึ้น เพื่อเพิ่มมูลค่าทางการค้า โดยทั่วไปแล้ว เกษตรกรจะใช้วิธีการต่อไปนี้ในการฟอกสีหอมแบ่ง

  • การพูนดิน
เป็นวิธีที่นิยมใช้กันมากที่สุด โดยการนำดินมาถมโคนต้นหอมแบ่งให้สูงขึ้น เพื่อให้ส่วนลำต้นที่อยู่ใต้ดินไม่โดนแสงแดด ทำให้ส่วนนั้นมีสีขาว
  • การคลุมด้วยวัสดุ
ใช้วัสดุต่างๆ เช่น ฟางข้าว หรือกระดาษ มาคลุมโคนต้นหอมแบ่ง เพื่อป้องกันแสงแดด ทำให้ส่วนลำต้นมีสีขาว
  • การปลูกในที่มืด
ปลูกหอมแบ่งในโรงเรือน หรือในที่ที่มีแสงแดดน้อย เพื่อให้ส่วนลำต้นมีสีขาว

วัตถุประสงค์ของการฟอกสีหอมแบ่ง

เพิ่มมูลค่าทางการค้า
หอมแบ่งที่มีส่วนสีขาวมากๆ จะมีราคาสูงกว่าหอมแบ่งที่มีส่วนสีเขียวมากกว่า

เพิ่มความน่าสนใจ
หอมแบ่งที่มีสีขาวจะดูสะอาดและน่ารับประทานมากกว่า

เพิ่มความกรอบ
ส่วนสีขาวของหอมแบ่งจะมีความกรอบและหวานกว่าส่วนสีเขียว

ข้อควรระวัง

  • หากปลูกหอมแบ่งในที่ที่มีแสงแดดไม่เพียงพอ หอมแบ่งจะมีอาการใบหัก ใบล้ม ต้นผอม และไม่แข็งแรง
  • ในช่วงฤดูร้อนที่มีแสงแดดจัด ควรระมัดระวังไม่ให้หอมแบ่งได้รับแสงแดดมากเกินไป เพราะอาจทำให้ใบไหม้ได้




ข้อมูลจาก เพจ Meaban-แม่บ้าน
ต้นกระเทียม
ลักษณะใบแบนและเรียวยาว สีเขียวเข้ม ส่วนโคนมีลักษณะเป็นหัวเล็กๆ
มีกลิ่นฉุนของกระเทียม รสเข้มข้น เผ็ดร้อน เมื่อสุกแล้วกลิ่นและรสชาติจะอ่อนลง
นิยมใช้ในอาหารจีน ไทย และเวียดนาม
ใช้ใบและก้านเป็นผักในเมนูผัด ต้ม ตุ๋น อาทิ ตับผัดน้ำมันหอยใส่ต้นกระเทียม

ต้นหอมญี่ปุ่น
ลำต้นสีขาวอวบ ใบสีเขียวเข้มแต่เป็นหลอดกลมมากกว่าต้นกระเทียม
มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ไม่ฉุน เมื่อปรุงสุกรสชาติจะกลมกล่อมและหวานมากขึ้น
นิยมใช้ในอาหารญี่ปุ่นและเกาหลี
สามารถกินได้ทั้งต้น และนำมาทำอาหารได้หลากหลาย อาทิ
ยากิโซบะ ใส่ในซุปมิโสะ ราเมน หรือเมนูเนื้อย่าง


หวังว่าข้อมูลเหล่านี้จะเป็นประโยชน์
ขอให้สนุกกับทุกประสบการณ์เพาะปลูกนะคะ