LATIN NAME
Brassica oleracea var. capitata
SCIENTIFIC NAME
Brassica oleracea
Soil Temperature
ช่วงอุณหภูมิดินที่เหมาะสมในการงอก
30-35 °C
Days to Germination
ระยะเวลาในการเพาะเมล็ด
5-7 วัน
SUN REQUIREMENT
แสงแดดอย่างน้อย 6 ชั่วโมงต่อวัน
กะหล่ำปลีเป็นพืชสองปีที่ทนทาน อยู่ในตระกูล Brassicaceae ซึ่งใช้ชื่อสปีชีส์ Brassica oleracea ร่วมกับกะหล่ำดอก บรอกโคลี ผักคะน้า เคล บรัสเซลส์สเปราต์ และกะหล่ำปม กะหล่ำปลีมีหลากหลายพันธุ์ ทั้งรูปร่าง สี และเนื้อสัมผัส
ในสภาพอากาศร้อนของประเทศไทย ควรปลูกกะหล่ำปลีในช่วงฤดูฝนหรือฤดูหนาว เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดี, ควรเลือกพันธุ์กะหล่ำปลีที่ทนต่อสภาพอากาศร้อนได้ดี
การเพาะปลูก
กะหล่ำปลี (เช่นเดียวกับกะหล่ำดอก บรัสเซลส์สเปราต์ บรอกโคลี และผักตระกูลกะหล่ำอื่นๆ) เป็นพืชที่ต้องการธาตุอาหารสูง พวกมันต้องการดินที่ระบายน้ำได้ดีและอุดมสมบูรณ์ในช่วง pH 6.5-7.5 และต้องการการให้น้ำอย่างสม่ำเสมอตลอดช่วงการเจริญเติบโต
แนวทางทั่วไปคือใส่ปุ๋ยสูตร 8-16-16 จำนวน 2-3 ปอนด์ต่อพื้นที่สวน 100 ตารางฟุต สองสัปดาห์ก่อนปลูก หากดินของคุณไม่มีโบรอน ให้พิจารณาเติม 1 ช้อนโต๊ะต่อพื้นที่ 100 ตารางฟุต คุณภาพที่ดีที่สุดเกิดขึ้นจากดินร่วนซุยที่ระบายน้ำได้ดีและอุดมสมบูรณ์
วันเก็บเกี่ยว
นับจากวันที่ย้ายกล้าในสภาพอากาศเย็น/ฤดูใบไม้ผลิ หักออก 10-14 วันสำหรับการย้ายกล้าในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อน/สภาพอากาศอบอุ่น เพิ่มประมาณ 14 วันสำหรับการเพาะเมล็ดโดยตรง
การย้ายกล้า
- พืชฤดูใบไม้ผลิ: ใช้พันธุ์ต้นฤดูและกลางฤดู หว่าน 2 เมล็ดต่อหลุมในถาดเพาะ 50 หรือ 72 หลุม หรือ 3-4 เมล็ด/นิ้ว ในถาดเพาะ 20 แถว หรือในแปลงกลางแจ้งลึก 1/4 นิ้ว ต้นกล้าควรพร้อมสำหรับการย้ายกล้าใน 4-6 สัปดาห์ หากเป็นไปได้ ให้รักษาอุณหภูมิดินให้สูงกว่า 24°C จนกว่าเมล็ดจะงอก จากนั้นลดอุณหภูมิอากาศลงเหลือประมาณ 16°C ย้ายกล้าลงแปลงกลางแจ้ง 4-6 สัปดาห์หลังจากการหว่าน โดยเว้นระยะห่าง 12-18 นิ้ว ในแถวที่ห่างกัน 18-36 นิ้ว กะหล่ำปลีชอบอุณหภูมิการเจริญเติบโตที่เย็นกว่า ระหว่าง 13-24°C อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 16-21°C แต่จะให้ผลผลิตที่ดีในสภาพอากาศร้อนในฤดูร้อน
- พืชฤดูใบไม้ร่วง: ใช้พันธุ์กลางฤดูและพันธุ์เก็บรักษา เริ่มต้นการเพาะกล้าตามที่กล่าวไว้ข้างต้นในเดือนพฤษภาคม และย้ายกล้าลงแปลงในเดือนมิถุนายน/กรกฎาคม เพื่อให้แน่ใจว่าหัวกะหล่ำปลีโตเต็มที่ ให้หว่านเมล็ดพืชในช่วงต้นในพื้นที่ที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรงในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง
- พืชฤดูหนาว: สามารถปลูกกะหล่ำปลีได้สำเร็จในพื้นที่ที่มีฤดูหนาวที่ไม่รุนแรง (อุณหภูมิแทบจะไม่ต่ำกว่า 0°C สามารถย้ายกล้าได้ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงกุมภาพันธ์ในภูมิภาคเหล่านี้
การเพาะเมล็ดโดยตรง
หว่านเมล็ด 3-4 เมล็ด
ห่างกัน 30 cm
ลึก 1.2 cm
ระยะแถวห่างกัน 60-90 cm
และถอนต้นกล้าให้เหลือต้นเดียวในแต่ละกลุ่ม
- สำหรับตลาดสด: 25-45 cm
- สำหรับเก็บรักษาและแปรรูป: 45-60 cm
- สำหรับตลาดสด: 30-45 cm
- สำหรับเก็บรักษาและแปรรูป: 45-86 cm
การปลูกกะหล่ำปลีในกระถาง ควรมีการหมุนกระถางเพื่อให้กะหล่ำปลีได้รับแสงแดดอย่างทั่วถึง การบำรุงดินอย่างสม่ำเสมอ จะทำให้กะหล่ำปลี มีคุณภาพที่ดีขึ้น
การดูแลรักษาพืช (การแตกหัว)
พันธุ์ต้นฤดูอาจแตกหรือปริแตกเมื่อโตเต็มที่ หรือจากการเจริญเติบโตใหม่อย่างรวดเร็ว หากฝนตกหรือมีการให้น้ำมากหลังจากช่วงแห้งแล้ง การแตกหัวสามารถหลีกเลี่ยงได้บางส่วนโดยการชะลอการเจริญเติบโตของพืช เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ ให้พรวนดินใกล้กับต้นพืชเพื่อตัดรากบางส่วน หรือโดยการบิดต้นพืชเล็กน้อย
แมลงศัตรูพืช
ขับไล่ด้วงหมัดผักและหนอนรากในต้นกล้าขนาดเล็ก โดยคลุมด้วยผ้าคลุมแถวลอยตั้งแต่วันที่ปลูก ปกป้องด้วงหมัดผักด้วยสารสกัดกำจัดแมลงจากธรรมชาติ เช่น ไพรีทริน (Pyrethrin) หรือ อะซาดิแรคติน (Azadirachtin) หากพบการรบกวนสูง สำหรับหนอนกะหล่ำปลีและหนอนกระทู้ ให้ใช้ Bacillus thuringiensis (Bt) การป้องกันหนอน
โรค
(1) การหมุนเวียนพืชผลระยะยาวกับพืชที่ไม่ใช่ตระกูลกะหล่ำ (2) ส่วนผสมที่สะอาดและแปลงเพาะเมล็ดกลางแจ้ง และ (3) การปฏิบัติสุขอนามัยที่เข้มงวด เมล็ดกะหล่ำปลีนี้ได้รับการทดสอบแล้วว่าไม่มีโรคเน่าดำ (Xanthomonas campestris pv. campestris) และโรคขาเน่าดำ (Phoma lingam)
การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา
- เก็บเกี่ยวหัวกะหล่ำปลีเมื่อหัวแน่น
- ตัดลำต้นที่ระดับดินและนำใบนอกออก หัวขนาดเล็กกว่า(แขนงกะหล่ำ)จะพัฒนาที่ฐานเมื่อเก็บเกี่ยวหัวกลางแล้ว
- รับประทานสดหรือปรุงสุก
- เก็บกะหล่ำปลีที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงได้นานหลายเดือน หากเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 40 องศาฟาเรนไฮต์ (ประมาณ 4.4 องศาเซลเซียส) ในสภาพที่มีความชื้นสูง
ทำไมกะหล่ำปลีของฉันถึงไม่ "ห่อหัว" ?
- การปลูกหนาแน่นเกินไป ต้นยังไม่โตเต็มที่ หรือได้รับร่มเงามากเกินไป จะทำให้การก่อตัวของหัวขนาดใหญ่ที่แน่นล่าช้าหรือป้องกันไม่ให้เกิด
ฉันสามารถปลูกกะหล่ำปลีในภาชนะได้หรือไม่?
- ได้ แต่ปลูกได้เฉพาะในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีความลึกและกว้าง 24 นิ้ว (ประมาณ 60 cm) เท่านั้น และต้องใช้ปรุงดินด้วยส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับการปลูกในภาชนะ แทนที่จะใช้ดินในสวน
กะหล่ำปลีของฉันกำลังออกดอก! มันปกติดีไหม?
- กะหล่ำปลีของคุณอาจจะออกดอกเร็วเกินไป (bolted) อาจเป็นเพราะอุณหภูมิเย็นเกินไป
ทำไมกะหล่ำปลีของฉันถึงแตก?
- คำอธิบายที่เป็นไปได้มากที่สุดคือพืชได้รับน้ำมากเกินไป หรือได้รับไนโตรเจนมากเกินไปจากการใส่ปุ๋ย ลองคลุมดินเพื่อควบคุมระดับน้ำ