LATIN NAME
Capsicum annuum
SCIENTIFIC NAME
Capsicum spp.
TYPE
Hot Wax
Soil Temperature
ช่วงอุณหภูมิดินที่เหมาะสมในการงอก
27-33 °C
Days to Germination
ระยะเวลาในการเพาะเมล็ด
7-14 วัน
SUN REQUIREMENT
แสงแดดตลอดวัน
พริก (Capsicum annuum) เป็นพืชล้มลุกอายุยาว ชอบอากาศร้อน อยู่ในวงศ์ Solanaceae ซึ่งรวมถึงมะเขือ, มะเขือเทศ, โทมาทิลโล, มันฝรั่ง และโทงเทงฝรั่ง
- พริกหวาน (Bells) - ผลเป็นทรงกระบอกยาว มีพู หวาน และมีสีแดงหรือเหลืองเมื่อสุก นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานได้ในระยะที่ยังไม่สุกซึ่งมีสีเขียว
- พริกพิเศษ (Specialty) - ผลยาวเรียว มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษและหวาน มักใช้สำหรับทอด แต่ก็อร่อยเมื่อรับประทานสด
- พริกเผ็ด (Hot) - ผลขนาดเล็กมีรสเผ็ด มักมีผนังบาง ทำให้ตากแห้งได้ง่าย พริกเผ็ดสามารถใช้สดหรือนำไปตากแห้งและบด
ธาตุอาหารและความต้องการของดิน
พริกชอบดินร่วนปนทรายที่ระบายน้ำได้ดี มีความอุดมสมบูรณ์ปานกลาง และมีค่า pH 6.5-6.8 ใช้ปุ๋ยเริ่มต้นที่มีฟอสฟอรัสสูงเมื่อย้ายกล้า เพื่อให้พริกอ่อนมีการเจริญเติบโตที่ดี รักษาระดับไนโตรเจนในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากไนโตรเจนในปริมาณมากอาจทำให้ผลผลิตลดลง
ความลึกในการเพาะเมล็ด 1/4 นิ้ว
ระยะห่างระหว่างต้น: 12-18 นิ้ว
ระยะห่างระหว่างแถว:
18-36 นิ้ว
หรือปลูกเป็นสองแถวคู่ ห่างกัน 18 นิ้ว โดยมีระยะห่างระหว่างกึ่งกลางของแถวคู่ 5-6 ฟุต
การเพาะปลูก
พริกเจริญเติบโตได้ดีในดินที่ระบายน้ำได้ดี อุดมสมบูรณ์ มีค่า pH 6.5 จำเป็นต้องมีฟอสฟอรัสและแคลเซียมในปริมาณมากเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด สภาพอากาศหนาวเย็นจะได้รับการปกป้องและเก็บเกี่ยวได้เร็วขึ้นโดยการใช้แผ่นพลาสติกคลุมดินสีดำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับผ้าคลุมแถวปลูกน้ำหนักเบาที่รองรับด้วยโครงลวด ควรถอดผ้าคลุมแถวปลูกออกในวันที่แดดจัดที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 85°F (29°C) เพื่อป้องกันดอกร่วงและความเสียหายจากความร้อน
วันจนถึงเก็บเกี่ยว
จำนวนวันโดยประมาณนับจากการย้ายกล้าลงแปลงกลางแจ้งจนถึงการเก็บเกี่ยวผลขนาดเต็มครั้งแรก
การย้ายกล้า
เพาะเมล็ดในถาดเพาะ 20 หลุม หรือถาดตื้น โดยวางเมล็ด 2-3 เมล็ดต่อ 1 นิ้ว ลึก 1/4 นิ้ว ในช่วงปลายเดือนมีนาคม หรือประมาณ 8 สัปดาห์ก่อนย้ายกล้า หากเป็นไปได้ รักษาอุณหภูมิดินที่ 27-33°C เมล็ดพริกจะงอกช้ามากในดินที่เย็นกว่า
เมื่อใบจริงคู่แรกปรากฏขึ้น ให้ย้ายต้นกล้าลงในกระถางขนาด 2 นิ้ว หรือกระถางขนาด 4 นิ้ว เลี้ยงต้นกล้าที่อุณหภูมิประมาณ 21°C ในเวลากลางวัน และ 16°C ในเวลากลางคืน ย้ายลงแปลงหลังจากหมดความเสี่ยงจากน้ำค้างแข็ง
เมื่อดินอุ่นและสภาพอากาศคงที่ ต้นกล้าที่เหมาะสมควรมีตุ่มดอก แต่ยังไม่มีดอกบาน วางต้นพริกห่างกัน 12-18 นิ้ว ในแถวที่ห่างกัน 24-36 นิ้ว หรือปลูก 2 แถวบนแผ่นพลาสติก/กระดาษคลุมดิน โดยให้ต้นห่างกัน 18 นิ้ว รดน้ำต้นกล้าที่ย้ายปลูกด้วยสารละลายที่มีฟอสฟอรัสสูง
การให้ความเย็น
การให้ต้นกล้าสัมผัสกับความเย็นที่ควบคุมได้สามารถเพิ่มจำนวนดอกและผลได้ เมื่อใบจริงคู่ที่สามปรากฏขึ้น ให้เลี้ยงต้นกล้าที่อุณหภูมิต่ำสุดในเวลากลางคืนที่ 12-13°C เป็นเวลา 4 สัปดาห์ ต้นควรได้รับแสงแดดเต็มที่ หลังจาก 4 สัปดาห์ ปรับอุณหภูมิเป็น 21°C ทั้งกลางวันและกลางคืน หากใช้วิธีนี้ ควรเพาะเมล็ดพริกเร็วกว่าปกติ 1-2 สัปดาห์
แมลงศัตรู
ควบคุมหนอนกระทู้ผักด้วย Bacillus thuringiensis หรือใช้ปลอกกระดาษทรงกระบอก
ควบคุมเพลี้ยไฟ เพลี้ยอ่อน และหมัดผักด้วยไพรีทริน Pyrethrin สารประกอบอินทรีย์ที่มีฤทธิ์ฆ่าแมลง ซึ่งสกัดได้จากดอกของพืชตระกูลเบญจมาศ
โรคและปัญหา
เพื่อป้องกันโรคจุดแบคทีเรียและไฟทอปทอรา ให้ใช้ระบบน้ำหยดเท่านั้น ปลูกเฉพาะในดินที่ระบายน้ำได้ดี ลดการอัดแน่นของดิน และปฏิบัติตามการปลูกพืชหมุนเวียน 4 ปี โรคผิวไหม้แดดเกิดจากการมีใบปกคลุมไม่เพียงพอ ป้องกันโรคก้นเน่าด้วยแคลเซียมในดินที่เพียงพอและความชื้นสม่ำเสมอ
ต้นใหญ่เป็นพุ่มแต่มีพริกน้อยอาจเกิดจาก ไนโตรเจนมากเกินไป อุณหภูมิสูงหรือต่ำสุดขั้วในช่วงออกดอก การทำลายของเพลี้ยไฟ และการเลือกพันธุ์ที่ไม่เหมาะสมและเก็บเกี่ยวช้า
ข้อสังเกตเรื่องโรคจุดแบคทีเรีย
โรคจุดแบคทีเรียสามารถติดมากับเมล็ดได้ เมล็ดพริกได้รับการทดสอบโรคจุดแบคทีเรีย หมายเหตุ: ผลการทดสอบที่ไม่พบโรคไม่ได้เป็นการรับประกันว่าเมล็ดพันธุ์นั้นปราศจากโรค เพียงแต่ในตัวอย่างที่ทดสอบ ไม่พบเชื้อโรคเป้าหมาย
การเก็บเกี่ยว
เก็บพริกชุดแรกทันทีเมื่อมีขนาดเต็มที่เพื่อกระตุ้นให้เกิดการติดผลต่อไป
การเก็บรักษา
ล้างและเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 45°F (7°C) และความชื้นสัมพัทธ์ 95%
ทำไมพริกของฉันถึงมีสีเขียว ไม่เปลี่ยนเป็นสีแดง?
พริกส่วนใหญ่จะมีสีเขียวหรือเหลืองอ่อนก่อนที่จะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ส้ม หรือแดง ในสภาพอากาศที่เย็นกว่าหรือในช่วงฤดูที่เย็นกว่า พริกจะใช้เวลานานกว่าในการเปลี่ยนสี เมื่อเทียบกับสภาพอากาศที่อบอุ่นกว่าหรือในช่วงฤดูที่ร้อนกว่า พริกอาจใช้เวลาสองถึงสี่สัปดาห์ในการเปลี่ยนสีเมื่อมีขนาดโตเต็มที่แล้ว
สิ่งที่ควรทำ
- อดทน ปล่อยให้พริกอยู่บนต้นต่อไป ตราบใดที่ต้นยังแข็งแรงและสภาพอากาศค่อนข้างอบอุ่น ในที่สุดพริกก็จะเปลี่ยนสีเอง
- ให้ได้รับแสงแดดเพียงพอ พริกต้องการแสงแดดมากพอสำหรับการสุกอย่างเหมาะสม
- สังเกตอุณหภูมิ หากสภาพอากาศเย็นผิดปกติ โปรดทราบว่ากระบวนการสุกจะใช้เวลานานขึ้น
- อย่าเก็บเร็วเกินไปหากคุณต้องการพริกสีแดง! การเปลี่ยนสีเป็นสัญญาณของความสุกเต็มที่ และการพัฒนาของรสชาติและความหวานที่เป็นเอกลักษณ์ของพริก (หรือความเผ็ด ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์)