Apium graveolens
SCIENTIFIC NAME
Apium graveolens
GERMINATION GUIDE
Soil Temperature
ช่วงอุณหภูมิดินที่เหมาะสมในการงอก
22-28 °C
Days to Germination
ระยะเวลาในการเพาะเมล็ด
10-21 วัน
SUN REQUIREMENT
Tango พันธุ์ที่ได้รับการปรับปรุงอย่างมาก โตเร็วและปลูกง่าย
เป็นพันธุ์ที่ปรับตัวได้ดีมาก ต้นแข็งแรง มีรสชาติดี ก้านกรอบนุ่ม สามารถเติบโตได้ดีในสภาพการเจริญเติบโตที่ไม่เหมาะสม เช่น ความเครียดจากความร้อนหรือความชื้น เหมาะสำหรับฤดูปลูกสั้นและสวนในบ้าน ก้านเรียบไม่มีเส้นใย และยอดสีเขียวแอปเปิลสวยงาม เป็นพันธุ์ที่ปลูกง่ายที่สุดในบรรดาพันธุ์ทั้งหมดที่เรามี
ขึ้นฉ่ายที่ฟอกสีเอง (Self-blanching) ความสูงต้นประมาณ 18-20 นิ้ว เมล็ดได้รับการรับรองออร์แกนิกจาก USDA
ข้อควรระวัง: กรณีที่ไม่ค่อยเกิดขึ้น การสัมผัสกับใบสามารถทำให้เกิดผื่นรุนแรงได้ เมื่อทำงานกับพืชชนิดนี้ในวันที่อากาศร้อนและมีแดดจัด เราแนะนำให้สวมเสื้อแขนยาวและกางเกงขายาว และล้างผิวหนังที่สัมผัสทันทีหลังจากการสัมผัส
- การปลูกขึ้นฉ่ายฝรั่งในฤดูที่อากาศเย็นจะช่วยให้ได้ผลผลิตที่มีคุณภาพดี
- การปลูกขึ้นฉ่ายฝรั่งในที่ที่มีแสงแดดรำไรจะช่วยให้ก้านมีสีขาวและอ่อนนุ่ม
สารอาหารในดินและข้อกำหนด
ขึ้นฉ่ายต้องการดินที่ได้รับการใส่ปุ๋ยอย่างดี โดยมีค่า pH ระหว่าง 6.0-7.0 สามารถทนต่อดินที่ระบายน้ำได้ไม่ดีนัก เนื่องจากต้องการความชื้นสม่ำเสมอในปริมาณมาก ดินเหนียวหนักไม่เหมาะสม เนื่องจากรากบางส่วนจำเป็นต้องแทรกซึมลึกถึง 2 ฟุต ขึ้นฉ่ายเป็นพืชที่ต้องการอาหารมาก และชอบอินทรียวัตถุในดินจำนวนมาก ใช้ส่วนผสมเริ่มต้นที่มีฟอสฟอรัสสูงในอัตรา 3 ปอนด์ต่อน้ำ 50 แกลลอน ให้แต่ละต้น 1 ถ้วย ใส่ปุ๋ยข้างแถวด้วยไนโตรเจน 50 ปอนด์ต่อเอเคอร์ ขึ้นฉ่ายอ่อนแอต่อการขาดแมกนีเซียมและแคลเซียม ใช้หินปูนโดโลมิติกหรือเกลือเอปซอมในอัตรา 8 ปอนด์ต่อเอเคอร์
ความลึกในการเพาะเมล็ด
เมล็ดต้องการแสงในการงอก: กลบเบาๆบางๆ หยอดเมล็ดหลายเมล็ดต่อหลุม เมล็ดงอกช้า
ระยะปลูก
15-25 เซนติเมตร (6-10 นิ้ว)
ระยะห่างระหว่างแถว
60-90 เซนติเมตร (24-36 นิ้ว)
ช่วงเวลาในการหว่านเมล็ด
ขึ้นฉ่ายมีฤดูปลูกนาน (100+ วัน) และเติบโตได้ดีที่สุดในสภาพอากาศเย็นและชื้นที่มีความอุดมสมบูรณ์สูง
แนะนำการเพาะแบบย้ายกล้าอย่างยิ่ง เริ่มเพาะกล้าในร่ม 10-12 สัปดาห์ก่อนวันปลูก หว่านเมล็ดหนาแน่นในถาดเพาะ และย้ายลงกระถางหรือภาชนะเดี่ยวหลังจากใบจริงสองใบแรกปรากฏขึ้น ต้นกล้างอกใน 2-3 สัปดาห์ อุณหภูมิดินที่เหมาะสมสำหรับการงอกคือ 21-24°C; หลังจากงอกแล้ว ลดอุณหภูมิลงเหลือ 15-21°C ย้ายกล้าเมื่ออุณหภูมิภายนอกคงที่มากกว่า 10°C ปรับสภาพต้นกล้าให้แข็งแรงโดยลดปริมาณน้ำเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ อย่าลดอุณหภูมิ เนื่องจากช่วงเวลาสิบวันที่มีกลางคืนต่ำกว่า 4°C และกลางวันต่ำกว่า 13°C สามารถทำให้ต้นขึ้นฉ่ายแทงช่อดอกได้ ในสภาพอากาศร้อน ขึ้นฉ่ายอาจต้องการร่มเงาบางส่วน (partial shade)
การเพาะเมล็ดในร่ม
- เพาะเมล็ดขึ้นฉ่ายในร่ม ในบริเวณที่มีแสงสว่างเพียงพอ 10-12 สัปดาห์ก่อนวันปลูก
- เพาะเมล็ดลึก ¼ นิ้ว (ประมาณ 0.6 เซนติเมตร) ในวัสดุส่วนผสมเพาะเมล็ด หรือพีทมอส
- กดเบาๆ หรือกลบบางๆ และรักษาความชื้นให้สม่ำเสมอ
- ต้นกล้างอกใน 10-21 วัน
- ทันทีที่ต้นกล้างอก ให้แสงสว่างเพียงพอที่ขอบหน้าต่างที่มีแดดส่องถึง หรือปลูกต้นกล้าให้ห่างจากไฟปลูกต้นไม้แบบฟลูออเรสเซนต์ 3-4 นิ้ว (ประมาณ 7.5-10 เซนติเมตร) โดยเปิดไฟ 16 ชั่วโมงต่อวัน และปิด 8 ชั่วโมงในเวลากลางคืน ยกไฟขึ้นเมื่อต้นไม้สูงขึ้น หลอดไส้จะไม่เหมาะกับกระบวนการนี้ เนื่องจากจะร้อนเกินไป พืชส่วนใหญ่ต้องการช่วงเวลามืดในการเติบโต อย่าเปิดไฟทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
- ต้นกล้าไม่ต้องการปุ๋ยมากนัก ให้ปุ๋ยเมื่ออายุ 3-4 สัปดาห์ โดยใช้สารละลายเริ่มต้น (ปุ๋ยสำหรับไม้กระถางในร่มแบบสมบูรณ์ครึ่งความเข้มข้น) ตามคำแนะนำของผู้ผลิต
- หากคุณปลูกในหลุมขนาดเล็ก คุณอาจต้องย้ายต้นกล้าไปยังกระถางขนาด 3 หรือ 4 นิ้ว (ประมาณ 7.5-10 เซนติเมตร) เมื่อต้นกล้ามีใบอย่างน้อย 3 คู่ ก่อนย้ายลงสวน เพื่อให้มีพื้นที่เพียงพอในการพัฒนารากที่แข็งแรง
- ก่อนปลูกในสวน ต้นกล้าต้อง "ปรับสภาพให้แข็งแรง" ปรับสภาพต้นอ่อนให้คุ้นเคยกับสภาพกลางแจ้ง โดยย้ายไปยังที่กำบังภายนอกเป็นเวลา 1 สัปดาห์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปกป้องต้นกล้าจากลมและแสงแดดจัดในตอนแรก หากมีน้ำค้างแข็งในตอนกลางคืน ให้คลุมหรือนำภาชนะเข้ามาในร่ม แล้วนำออกไปอีกครั้งในตอนเช้า กระบวนการปรับสภาพให้แข็งแรงนี้จะทำให้โครงสร้างเซลล์ของพืชแข็งแรงขึ้น และลดอาการช็อกจากการย้ายปลูกและการไหม้จากแสงแดด
การปลูกในสวน
- เลือกตำแหน่งที่ได้รับแสงแดดเต็มที่ โดยมีดินร่วนโปร่ง อุดมสมบูรณ์ ชื้นถึงเปียก
- เตรียมแปลงโดยพลิกดินให้ลึก 8 นิ้ว (ประมาณ 20 เซนติเมตร) ปรับให้เรียบด้วยคราดเพื่อกำจัดเศษหญ้าและหิน คลุกเคล้าอินทรียวัตถุลงในดินก่อนปลูก
- วางระยะปลูกต้นให้ห่างกัน 6 นิ้ว (ประมาณ 15 เซนติเมตร) ในแถวที่ห่างกัน 18 นิ้ว (ประมาณ 45 เซนติเมตร) ระมัดระวังเมื่อย้ายกล้า เนื่องจากขึ้นฉ่ายมีรากแก้วที่เสียหายได้ง่าย
วิธีการปลูก
- ควบคุมวัชพืชในช่วงฤดูปลูก วัชพืชแย่งน้ำ พื้นที่ และสารอาหารกับพืช ดังนั้นควบคุมโดยการพรวนดินบ่อยๆ หรือใช้คลุมดินเพื่อป้องกันการงอกของเมล็ด หลีกเลี่ยงการรบกวนดินรอบๆ ต้นไม้เมื่อกำจัดวัชพืช
- รดน้ำต้นไม้ให้เพียงพอในช่วงแห้งแล้ง เพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตที่รวดเร็วและต่อเนื่อง ขึ้นฉ่ายต้องการน้ำ 1-1 ½ นิ้ว (ประมาณ 2.5-3.8 เซนติเมตร) ต่อสัปดาห์ ขึ้นฉ่ายเติบโตได้ดีที่สุดเมื่อมีความชื้นคงที่และอุณหภูมิค่อนข้างเย็น ไม่สามารถทนต่อสภาพอากาศร้อนจัดได้
- การคลุมดินด้วยฟางหรือเศษหญ้าจะช่วยรักษาความชื้นในดินและป้องกันวัชพืช
- มัดต้นขึ้นฉ่ายเข้าด้วยกันเพื่อป้องกันการแผ่กระจาย และเพื่อฟอกสีภายใน
- ตรวจสอบศัตรูพืชและโรค ติดต่อบริการส่งเสริมสหกรณ์ในพื้นที่ของคุณเพื่อขอคำแนะนำในการควบคุมศัตรูพืชที่แนะนำสำหรับพื้นที่ของคุณ
- ขึ้นฉ่ายสามารถทนต่อความเย็นจัดเล็กน้อยได้
- ใส่ปุ๋ยที่มีไนโตรเจนสูงในช่วงแรกของการเจริญเติบโต
- ใส่ปุ๋ยที่มีฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมสูงในช่วงที่ขึ้นฉ่ายฝรั่งเริ่มสร้างก้าน
เคล็ดลับ
- ขึ้นฉ่ายเหมาะสำหรับเป็นของว่างสดๆ หรือหั่นเต๋าใช้เป็นผักปรุงรส
- ใบขึ้นฉ่ายก็กินได้เช่นกัน กินใบในขณะที่ยังอ่อน ก่อนที่จะเป็นเส้นใย
- เก็บเมล็ดขึ้นฉ่ายหลังออกดอก และบดหรือใช้ปรุงรสขึ้นฉ่ายในการทำอาหาร
- ขึ้นฉ่ายสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในการปรุงอาหารในภายหลังได้ แต่จะสูญเสียความกรอบเมื่อแช่แข็ง
- ใบขึ้นฉ่ายสามารถอบแห้งในเครื่องอบแห้งได้
ข้อควรพิจารณาอื่นๆ
ขึ้นฉ่ายมักถูกฟอกสี (ป้องกันจากแสงแดด) เพื่อรักษาความอ่อนนุ่มและรสชาติ โดยการคลุมต้น พูนดิน หรือปลูกให้ชิดกัน ในบางกรณี พืชชนิดนี้เป็นที่ทราบกันว่า อาจทำให้เกิดการระคายเคืองผิวหนังในแปลงปลูก ขอเตือนให้สวมเสื้อผ้าป้องกันและ/หรือถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัส
การเก็บเกี่ยว
- อายุเก็บเกี่ยวขึ้นฉ่ายประมาณ 85-115 วันหลังจากย้ายต้นลงในสวน
- เก็บเกี่ยวก้านโดยตัดฐานที่ระดับดินด้วยมีด
- หลังการเก็บเกี่ยว ให้แช่หัวก้านในน้ำเย็นทันที หากขึ้นฉ่ายที่เก็บสดๆมีรสขม ให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิเหนือจุดเยือกแข็งเล็กน้อยเป็นเวลาสองสามวันเพื่อปรับปรุงรสชาติ
- ตัดก้านขึ้นฉ่ายฝรั่งที่โคนต้น โดยให้เหลือโคนต้นไว้ประมาณ 2-3 เซนติเมตร เพื่อให้ขึ้นฉ่ายแตกก้านใหม่ได้
การเก็บรักษา
- ล้างขึ้นฉ่ายหลังการเก็บเกี่ยว ซับให้แห้ง เก็บในตู้เย็น
- เก็บที่อุณหภูมิ 1°C โดยมีความชื้นสัมพัทธ์สูง 95% ได้นานถึง 2 สัปดาห์
ข้อมูลเกี่ยวกับศัตรูพืช
- เพลี้ยสามารถล้างออกได้ด้วยน้ำแรงๆ หรือควบคุมด้วยสบู่น้ำมันกำจัดแมลง
- กับดักทาแทงเกิลฟุต (Tanglefoot) สามารถจับแมลงหวี่ลาย (Tarnished Plant Bug) ได้
- หนอนกระทู้กะหล่ำ (Cabbage Looper) สามารถควบคุมได้ด้วย Bacillus thuringiensis และ/หรือ spinosad โดยสลับกันเพื่อป้องกันการดื้อยา
- สำหรับแมลงหวี่ขาว (Whiteflies) ให้ลองใช้ spinosad หรือสบู่น้ำมันกำจัดแมลง
- หนอนกระทู้ผัก (Cutworms) สามารถกำจัดได้โดยวางปลอกคอ(พลาสติก)ครอบต้น
คลิปแนะนำ
Cutworms Collar https://youtu.be/JsXFbmpa0Zc?si=84npdwBHPIPBuLo2
ข้อมูลเกี่ยวกับโรค
- โรคใบไหม้จากเชื้อราที่เกิดจาก Alternaria dauci หรือ Cercospora carotae สามารถทำให้ใบหลุดร่วงอย่างรุนแรงและลดผลผลิตลงอย่างมาก โดยทั่วไปโรคใบไหม้ Cercospora จะปรากฏเร็วกว่าโรคใบไหม้ Alternaria เชื้อราเหล่านี้ทั้งสองชนิดเป็นเชื้อที่ติดมากับเมล็ด และยังสามารถแพร่กระจายโดยเศษซากพืชจากปีก่อนๆ ได้อีกด้วย ความเสียหายจาก Alternaria dauci ได้รับการประเมินสูงเกินไปก่อนหน้านี้ เนื่องจากความคล้ายคลึงกันของอาการระหว่างโรคใบไหม้ที่เกิดจาก Alternaria dauci และโรคใบไหม้ที่เกิดจาก Alternaria alternata ซึ่งเป็นเชื้อโรคในดินที่อ่อนแอกว่า พบได้บ่อยมาก และโจมตีพืชหลายชนิดที่อยู่ภายใต้ความเครียด
ทำไม ต้นขึ้นฉ่ายของฉันไม่ตั้งตรง ไม่ได้สีเขียวเข้ม?
อาจเป็นเพราะต้นไม่ได้ถูกมัดรวมกันเป็นกลุ่มก้านตั้งตรง สิ่งนี้เรียกว่าวิธีการฟอกสี (blanching) ต้องทำเช่นนี้เพื่อเปลี่ยนก้านด้านในให้ซีด และป้องกันไม่ให้ต้นแผ่กระจาย
ทำไมขึ้นฉ่ายของฉันถึงมีรสขม?
ขึ้นฉ่ายอาจมีรสขมจากการขาดน้ำ หรืออุณหภูมิสูง ขึ้นฉ่ายชอบสภาพการเจริญเติบโตที่เย็นและชื้นอย่างต่อเนื่อง
ทำไมก้านขึ้นฉ่ายของฉันถึงเป็นท่อ?
สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้เมื่อพืชขาดน้ำหรือสารอาหาร ยังคงกินได้ แต่ส่วนใหญ่ใช้ใส่ในซุปและสตูว์
ก้านขึ้นฉ่ายของฉันแตกและมีแถบสีน้ำตาล และตรงกลางเป็นสีดำ เกิดอะไรขึ้น?
ขึ้นฉ่ายของคุณอาจขาดโบรอน ตรวจสอบดินของคุณ และปลูกพันธุ์ที่ทนทานต่อการขาดโบรอน